Oeufs et la santé

Les œufs et la santé ont pendant longtemps été un sujet très polémique, notamment à cause du fait qu'il ferait croitre le niveau de cholestérol, cependant ses bienfaits ont été démontré.

Un gros œuf représente moins de 4% de l'apport calorique quotidien d'une personne qui mange 2000 calories par jour, elle fournit 10% des protéines quotidiennes recommandées d'une personne, du fer, des vitamines B et des minéraux, y compris l'acide folique pour les femmes enceintes.

Des questions ont également été soulevées au sujet d'intoxications alimentaires impliquant des œufs. Les œufs peuvent être contaminés par des salmonelles, bactéries qui peuvent causer une extrême détresse intestinale. Pour l'éviter il faut bien faire cuire les œufs. Les œufs doivent également être entreposés dans le réfrigérateur et rapidement consommés après cuisson.

Selon une étude réalisée par la Harvard School of Public Health, il n'existe pas de lien significatif entre la consommation d'œufs et les maladies cardiaques. En fait, selon une étude, la consommation régulière d'œufs peuvent aider à prévenir les caillots sanguins, AVC et des crises cardiaques.

5 autres raisons pour lesquelles les œufs sont bons pour la santé:

Ils peuvent réduire votre risque de cancer
Les œufs sont l'une des meilleures sources de choline (VitamineS B). Une étude publiée a montré que les femmes ayant une consommation élevée de choline étaient 24 pour cent moins susceptibles de développer un cancer du sein. Un jaune d’œuf contient environ 300 microgrammes de choline. La choline est un nutriment important qui aide à réguler le cerveau, le système nerveux et le système cardiovasculaire. Remarque: La choline se trouve surtout dans le jaune.

Ils sont bons pour les yeux
Les jaunes d’œufs sont également riches en lutéine et la zéaxanthine, deux antioxydants qui peuvent conjurer la dégénérescence maculaire. Dans une autre étude, les chercheurs ont constaté que les gens qui mangent des œufs chaque jour réduisent leur risque de développer des cataractes, également en raison de la lutéine et de la zéaxanthine dans les œufs.

Une omelette par jour peut réduire votre tour de taille
Des chercheurs de l'Etat de Louisiana ont révélé que les personnes obèses qui ont mangé un petit déjeuner de deux œufs au moins cinq fois par semaine ont perdu du poids, par rapport à celle qui déjeunait des "bagels". «Les œufs sont plus agréables que les glucides, et vous vous sentez rassasié plus longtemps», explique Kristine Clark, Ph.D., Dt.P., professeure adjointe de nutrition à Penn State.

Les œufs sont bons pour la santé des cheveux et des ongles 
Cela est dû à leur forte teneur en soufre et à un large éventail de vitamines et de minéraux. Beaucoup de personnes trouvent que leurs cheveux croissent plus rapidement après l'ajout d’œufs à leur régime alimentaire, surtout si elles avaient des carences précédemment en soufre ou B12.

Les œufs sont l'un des rares aliments qui contiennent naturellement de la vitamine D
La vitamine D est très importante pour l'organisme, entre autres choses, elle aide l'intestin à absorber les nutriments, notamment en calcium et en phosphore. Ceci assure des os solides et un système immunitaire fort.
La vitamine D permet l'équilibre du calcium dans le corps, ce qui aide à prévenir l'ostéoporose ou l'arthrite.
Elle régule la tension artérielle, réduit le stress et les tensions, soulage les courbatures et des douleurs en réduisant les spasmes musculaires, réduit les infections respiratoires, aide à la différenciation des cellules, contribue à la sécrétion d'insuline, aide à lutter contre la dépression, améliore la santé globale de la peau en réduisant les rides, rend la peau douce et forte, et améliore la résistance cardio-vasculaire en fournissant un revêtement protecteur pour les vaisseaux sanguins.
La vitamine D essentielle pour la santé, consommer des œufs revient à fournir à l'organisme une vitamine importante pour rester en bonne santé.