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Aubergine crue, toxique?

Certaines personnes se posent la question de savoir si l’aubergine crue est toxique ou pas. La réponse est que vous pouvez manger sans risque l’aubergine crue, mais il y a quelques considérations de base que vous devez garder à l'esprit en le faisant. L’aubergine fait partie de la famille des solanacées, avec les pommes de terre et les tomates, et contiennent la toxine solanine.
La solanine n’est pas toxique lorsqu’elle est consommée à faible dose, mais peut l’être autrement. Ce sont surtout, les délais d’attente entre l’épluchage et la cuisson ainsi que les mauvaises conditions de stockage qui favorisent la synthèse de la solanine.
La plupart des personnes peuvent manger une quantité raisonnable d'aubergine crue sans subir des effets néfastes de la solanine, même si certaines personnes peuvent en être sensibles et ressentir de l'inconfort gastro-intestinal même à faible dose. Selon le type d'aubergine consommé, elle peut également être plutôt amère quand elle est crue, mais il suffit d’y ajouter du sel pour faire partir l’humidité (et en même temps l’amertume).

L'aubergine est très riche en fibres et contient de petites quantités de nutriments tels que les vitamines C et K, crue elle est également très riche en glucides.

Si vous êtes inquiet sur le fait de manger des aubergines crues à cause de sa toxicité, alors vous devez simplement être vigilant concernant votre consommation et vérifier comment votre organisme réagit à la solanine. Les pommes de terre et les tomates font également partie de cette même famille, et certains types de pommes de terre, de tomates vertes et d’aubergines contiennent toutes cette substance toxique. Cette substance n'est généralement pas toxique pour la plupart des gens et peut être consommée en toute sécurité, même lorsque ces aliments sont crus.

Certaines personnes peuvent avoir une sensibilité très forte à la solanine, dans ce cas, des signes peuvent apparaitre comme des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée, de la fièvre et une faible pression artérielle, ces signes peuvent être suivis par des signes beaucoup plus graves comme par exemple, des vertiges, hallucinations ou agitations…
Si vous ressentez des symptômes de nausées ou d’autres  signes après avoir mangé des aubergines crues, alors vous devriez envisager la possibilité d’avoir une sensibilité à la solanine et ajustez votre alimentation en conséquence.
Vous avez peut-être mangé trop d'aliments qui contiennent cette substance, comme des tomates vertes et des pommes de terre, ce qui pourrait produire des quantités anormalement élevées de cette toxine dans votre système.

L’aubergine crue peut aussi être toxique pour les animaux, surtout les petits animaux, alors vous devez généralement éviter de les en nourrir.

La grenade pour la peau

Les effets de la grenade pour la peau sont bien connus et sont nombreux. C'est l'un des fruits magiques qui sont absolument fantastiques pour la peau. Il donne non seulement au corps d'un coup de pouce supplémentaire d'énergie, mais améliore la douceur de la peau, l'élasticité...

Les grenades ont été cultivées depuis des siècles en Iran et s'est ensuite propagée à la chaîne de l'Himalaya, en Inde du Nord et la Chine. Aujourd'hui, il est largement cultivée en Asie, Europe, Afrique, Russie, Etats-Unis et certains pays du Moyen-Orient.

Avec ses propriétés antioxydantes, antimicrobiennes, anti-inflammatoires et anti-âge et sa capacité à favoriser une peau radieuse, la grenade a été intégrée dans les soins de la peau, surtout les produits de soins anti-âge et du soleil.
La recherche montre que l'ingestion de jus de grenade inhibe l'activité inflammatoire dans le corps humain. Grenade aide également traiter un certain nombre de maladies de la peau et de maladies, telles que la rosacée, le psoriasis, l'acné, la peau sèche, les taches de vieillesse, hyper-pigmentation ... L'utilisation grenade est une alternative naturelle aux produits commerciaux utilisés dans le traitement de maladies de peau courantes.

Avantages de la grenade pour l'acné
Si vous avez déjà eu une manifestation d'acné, en appliquant le jus de grenade sur la zone touchée pourrait aider. Il guérit l'acné et empêche également la formation de cicatrices par les tissus en régénération dans la zone touchée.

Anti-vieillissement
Le jus de grenade est un grand remède pour la peau endommagée en raison de l'exposition au soleil ou au vieillissement. Il répare les dommages si ce que vous obtenez une peau lisse et jeune. La grenade prolonge la vie des fibroblastes, des cellules qui sont responsables de la production de collagène et d'élastine. Le collagène et l'élastine gonfler la peau et la rendre élasticité. Ce qui à son tour, maintient la peau jeune pendant des années et réduit la visibilité des rides.

Coupures et égratignures
Les graines de grenade contiennent d'excellentes propriétés curatives. Elles favorisent la cicatrisation rapide de la plaie et aident à combattre l'infection. En outre, il ne laisse pas de cicatrices ou de marques sur la peau après la guérison.

Protection solaire
La grenade a des composés qui donnent une protection contre le soleil, qui protègent la peau contre les dommages des radicaux libres, préviennent le cancer de la peau, soulagent les coups de soleil et les dommages du soleil. L'huile de pépins de grenade travaille à la protection contre les cancer de la peau à cause de l'acide ellagique, un polyphénol antioxydant trouve en grandes quantités dans les grenades, les chercheurs ont trouvé inhibe la croissance des tumeurs de la peau.

L'huile de grenade pénètre profondément dans la peau, elle est efficace pour le traitement de la peau sèche. Elle apaise la peau sèche, craquelée et irritée. L'huile de grenade contient de l'acide punicique, un oméga 5 Acide gras qui hydrate et prévient la perte d'humidité. L'huile de grenade fonctionne même pour les peaux grasses.
L'utilisation de la grenade ont été bénéfiques dans les produits de soins de la peau pour les peaux à tendance acnéique, pour lutter contre les poussées, réduire les cicatrices et les irritations mineures. Si les avantages de la grenade pour la peau sont multiples, cependant, vous avez besoin de l'utiliser pendant une période prolongée de temps pour réellement apprécier les résultats.

Qu'est ce que les oignons verts

Les oignons verts sont connues à travers le monde par des noms différents, ils sont un type d'oignon. En Grèce, au Canada, à Chypre, l'échalote est souvent considéré comme un oignon vert. Les Péruviens les considère comme un oignon chinois. Les autres pays se réfèrent à eux comme "gibbons", "spring onions", and "cibies". Autour des Etats-Unis, ils sont appelés "green onions" or "scallions" dépendant de la région.

Les oignons verts sont composées de deux parties, la partie supérieure de tige verte qui est creuse, et la partie inférieure de racine blanche qui ressemble à une ampoule. Elles sont récoltées avant qu'elles n'aient une chance de se développer.

Utilisation des oignons verts

Avec un goût légèrement piquant, mais agréable, l'oignon vert peut être utilisé dans des plats froids comme les salades, comme garniture pour les différents types de casseroles, ou comme ingrédient dans de nombreuses recettes. Essentiellement, dans les cas où un oignon blanc ou jaune peut être utilisé, les oignons verts peuvent être substitués.

Ils peuvent être consommés crus, cuits, coupés en dés dans des soupes ou des salades. La bulbe de l'oignon vert est intégrée dans certaines variétés de sauces orientales qui leur donnent une saveur piquante. Les parties vertes peuvent être ajouter à vos soupes chaudes ou froides et de salades vertes. En outre, comme garniture pour les pizzas, salades,... dans des plats chinois, thaïlandais ou indien

Les deux sections de l'oignon vert peuvent être incorporées dans les recettes. D'une façcon générale, les oignons verts coupés en dés sont utilisés dans des soupes, nouilles et fruits de mer, ainsi que des sandwiches, des currys ou dans le cadre d'un sauté.

Au Mexique, les oignons verts sont saupoudrés de sel et grillés. Ajouté à un peu de citron vert, ils servent généralement comme accompagnement des plats traditionnels type asado.

Dans la cuisine catalane, le calçot est une variété d'oignon vert traditionnellement mangé dans un calçotada. Les calçots sont grillés, plongé dans de la sauce (salvitxada ou sauce romesco), et consommés en quantités massives

Au Vietnam, les oignons verts sont l'ingrédient principal du plat "cháo hành", qui est un plat de riz permettant de traiter le rhume.

Qu'est ce que le sumac

Le Sumac est un nom générique donné à environ 250 espèces du genre Rhus et plantes rattachées, dans la famille des Anacardiacées. Le sumac grandit dans les régions subtropicales et tempérées à travers le monde entier, surtout en Afrique et en Amérique du Nord.


Il existe une espèce de sumac vénéneuse (par exemple le genre Toxicodendron) qui peut causer des rougeurs et allergies, cependant la plupart des variétés sont inoffensives. Elles ont également des propriétés médicales et certaines espèces sont utilisées comme épices traditionnelles dans les cuisines du moyen-orient.

Le sumac se propagent à la fois par les semences (par les oiseaux et par les déjections d'autres animaux), et par de nouvelles pousses à partir des rhizomes, cette plante peut donc potentiellement devenir envahissante. Sa relative aisance de propagation en fait un bon buisson pour prévenir l'érosion, aussi longtemps que sa croissance est soigneusement contrôlée.

Il est utilisé dans divers parties du monde et a différentes utilisations. Les fruits sont broyés en une poudre rouge foncée ou violette qui est utilisée comme épice dans la cuisine du Moyen-Orient. Dans la cuisine arabe, le sumac est utilisé comme garniture pour les plats mezzé tels que le hommous, et est ajouté aux salades dans les pays du Levant. Dans la cuisine iranienne , il est ajouté au riz ou kebab. Dans la cuisine turque, il est ajouté à la salade-portion de kebabs et lahmacun.
L'espèce Rhus coriaria est utilisée dans le mélange d'épices za'atar.

Le sumac a été utilisé également comme un traitement pour une demi-douzaine de différents maux dans la médecine médiévale, principalement dans les pays islamiques (où le sumac était plus facilement disponible qu'en Europe). Les baies de cette plante sont riches en vitamine C, les Indiens d'Amérique ainsi que les Grecs et les Romains écrasaient les baies afin de faire un jus comme de la limonade. Le sumac est encore largement utilisé dans les pays arabes comme un réducteur de fièvre et pour soulager les maux d'estomac.